Pasta gjord på kikärtsmjöl

Idag bryter jag av bloggens vanliga teman med ett receptinlägg! Jag har tidigare skrivit om att jag försöker undvika gluten på grund av mina eksem. Något jag inte alltid är så himla bra på men ibland testar jag på nya recept och annat för att komma igång igen. Förra veckan gjorde jag till exempelvis pasta gjord på kikärtsmjöl och ägg, vilket var suveränt gott! Och eftersom jag fotade hela processen tänkte jag att jag faktiskt kunde dela med mig av detta. Så häng med! IMG_1737

Det hela började med att jag blev tvungen att fixa mitt eget kikärtsmjöl eftersom jag inte lyckats hitta det i vårt lilla samhälle. Hur man gör det kan ni läsa om på Evelinas ekologiska, som är en av mina favoritbloggar. Att mixa dessa kikärtor var dock ingen barnlek i ljudväg och här ser ni undertecknad redo för att massakrera kikärtor utan risk för hörselskador.

Efter detta var det dags att börja med pastaskapandet! Detta behöver du för en mindre sats (cirka 2 portioner):

2,7 dl kikärtsmjöl
1 äggIMG_1738

Släng ner mjölet i en bunke och kläck ägget i mitten. Vispa sedan runt tills du får en fast, men inte torr, deg.

IMG_1742

Efter detta börjar du knåda degen med händerna ett tag. Du kan med gott samvete knåda på ett tag, jag tror jag höll på i tio minuter.

IMG_1748

Nästa steg blir att kavla (om du nu inte råkar äga en pastamaskin, lyllos dig!). Kavla och kavla tills den blir så tunn som du vill ha den. Jag var inte supernoga med detta och tycker att pastan blev bra ändå. Degen var faktiskt väldigt lätthanterlig för att vara en pastadeg, något som uppskattas av mig som har lite dåligt tålamod med kladdiga degar.

IMG_1751

Efter detta tog jag fram vår pizzaslicer och började skära degen i lite tjockare strimlor. Jag skar sedan strimlorna i mindre rektanglar och skapade ….

IMG_1755

IMG_1756

Tada! Små, krokiga och charmiga pastafjärilar!

Sedan var det bara att koka upp en större kastrull med vatten, salta och koka pastafjärilarna i 3 minuter.

IMG_1760

Jag valde att avnjuta min ångande pasta med en blandning av fetaost, finhackad vitlök, citronsaft och persilja. SÅ. GOTT. Det blev en pasta med härlig textur och rik smak. Tror att jag nästan tycker att denna pasta slår den vanliga, vilket säger mycket då jag är en stor pastalover! Nästa gång ska jag göra en stor sats så att jag kan frysa in ett gäng portioner.

Receptet hittade jag på Foodie Fiasco, som också är en blogg jag kan rekommendera, särskilt om du gillar att baka utan gluten och raffinerat socker.

Världens bästa tomatsås

En av mina standardrätter är tomatsås och pasta. Jag älskar denna rätt och har gjort sen jag började göra min egen under mellanstadiet. Sen dess har jag gjort många olika varianter men min favorit är fortfarande det receptet som jag lärde mig från som 11 åring. Det är en smarrig och smarkrik sås med mycket morötter, örter och creme fraiche. Här är vad som behövs;

image

Tomatpure, krossade tomater, grönsaksbuljong, vitlök, morötter, gullök och creme fraiche (jag hade bara gräddfil hemma igår så det fick duga).

1. Hacka och stek gul- och vitlök tills de blir mjuka.
2. Blanda ner krossade tomater, tomatpure och rivna morötter. Det ska bli väldigt stabbigt när allt detta blandats.
3. Späd med 2-3 dl grönsaksbuljong
4. Krydda med salt, peppar och valfria örter (jag brukar ta oregano, basilika och timjan).
5. Låt småkoka i minst 20 minuter så att såsen reduceras.
6. Under tiden kan man koka pastan.
7. Avslutningsvis blandar man ner cirka 1-1, 5 dl creme fraiche (gräddfil funkar okej också)
8. Servera med pastan och njut!

Studiecirkel och Basisk mat <3

Igår startade alltså min studiecirkel ”Styrkan i att vara tystlåten” och det var tre fina personer som kom. Jag tyckte det var så himla roligt att få se ansikten på dem. Och snälla var de med! Så vi hade en trevlig kväll tillsammans och ska alltså ses ytterligare sex gånger denna termin. Det ser jag fram emot.

Idag är jag ganska trött och jag anar att det är pollen som knockat mig. Jag sov länge för att sedan bara orka äta en minifrukost och gå och lägga mig igen. Jag var helt slut! Men när jag vaknade var jag sanslöst hungrig så då lagade jag ett nytt (och himla smarrigt) recept. Jag har fått tillbaka en del eksem sista tiden så jag tänker testa en basisk kost framöver så mycket jag kan. Ni minns kanske mina (icke?)försök till att börja med raw food? Det gick ju sådär. Jag tror det berodde mycket på att det enbart är kall mat. Jag älskar ju varm mat som den frusna kvinna jag är! Så efter att hittat sidan Smarta Maten som fokuserar på just basisk kost tyckte jag att det lät som en fin avvägning mellan rå och varm kost. 20140304_151617_resized

Afrikansk gryta. Mums!

Som jag läst mig till är det oerhört viktigt att basa sin kropp, vilket alltså innebär att ens ph-värde i kroppen ska vara basiskt och inte surt. De flesta i Sverige är idag dessvärre för sura vilket kan leda till en rad olika sjukdomar. Med en basisk balans har vi lättare att stå emot saker som cancer, diabetes och eksem. Det var ganska länge sedan jag läste om detta första gången. Det var först när jag hittade detta medlemsbrev på Smarta Maten som är från en kvinna med atopiskt eksem (precis som jag) som beskrev hur basisk kost hjälpt henne som jag verkligen bestämde mig för att gå åt detta håll i matväg.

Numera får jag som medlem varje månad en radda med recept och inköpslistor mailade till mig. I dessa är ingredienserna miljömedvetna, säsongbaserade, utan gluten, mjölk och kött (dock finns det fisk med). Det fina är att man ska försöka äta runt 80% basiskt och får därför även ha kvar sura gottesaker som kan vara svåra att vara utan. För min del är det typ omöjligt att inte få äta creme fraische och pasta och i denna kost kan jag få ha kvar det men kanske mest lyxa till helgen med en krämig pastasås. Tilläggas ska också att de basiska recept som jag testat varit suveränt goda och att det alltså inte handlar om att dra ner på goda smaker. Snarare att vänja sig vid nya sådana och att ställa om fördelningen av surt och basiskt.

Nå.. Blir ni något sugna på att testa? Kika i så fall in på Smarta Matens hemsida, där finns massor med bra information! Och har ni frågor eller vill att jag ska skriva mer om detta får ni gärna kommentera.

Små hus

För två veckor sedan såg jag och David dokumentären Microtopia som handlar om microboenden. Alltså boenden på liten yta. Den var så himla inspirerande för sådana som oss som drömmer om att leva enkelt. De hade kommit på de allra mest tokiga, härliga, smarta, fina och vackra lösningar. Och alla hade de någon klok tanke bakom. Många gjorde det för att slippa så mycket utgifter och ha pengar att lägga på annat som de ansåg viktigare än ett stort hus och mycket prylar. Att ha lyxen att inte behöva arbeta heltid och möjlighet att satsa på sina drömmar. Ni kan ju ana att jag blev sugen själv?

Efter dokumentären har jag blivit peppad att läsa mer om detta med att bygga sig ett litet hus och funnit lite inspiration här i Sverige.

huspåhjulBland annat Helena som har byggt sitt eget hus på hjul! Genom att ha ett hus på hjul minskar hon sina boendekostnader eftersom hon inte behöver äga tomten hon bygger på. Hon har lärt sig genom att kika på ritningar på internet och läst mycket. Hon har inte rinnande vatten, wc, dusch eller tvättmaskin men är däremot rik på många andra sätt:

Å andra sidan har hon ett eget elverk, oceaner av tid att filosofera över tillvaron, gott om pengar över varje månad och möjlighet att ta med sig sitt hus när hon blir sugen på ny utsikt. För att inte tala om den stora och välgörande frid som bor numera bor i hennes själ.

Alltså wow. Även om jag idag har svårt att se mig i en bostad utan rinnande vatten så blir jag så glad över att det finns människor som vågar göra sådana här saker. Det taggar mig att det finns fler som går i liknande tankar som mig själv, som vill värderar tiden till relationer, drömmar och skapande framför ett 8-17 arbete.

bondgårdpåhjulEn annan person som inspirerar mig är Lina som bygger en bondgård på hjul! Hennes hemsida är väldigt mysig och en får följa både bygget och hennes liv runtomkring. Tanken är att kunna ha både en del djur och också odlingar. Så häftigt, en minibondgård!

Sen finns det himla massa med söta, fina, vackra småhus att kika på bara genom att googla. Här kommer några favoriter:
svartlitet husmedbåttak litetbrunt grönt hus vackerthus

Chokladsmoothie x 2

I helgen har jag exprimenterat lite med kakaosmoothies och hittat två sätt att göra de på som blir super. Jag föredrog den ena men i den andra fanns det mer gröna ingredienser vilket egentligen är att föredra på grund av all energi och fördelar dessa för med sig för hälsan. Den utan grönigheter kan en ju lyxa till det med på helger utan dåligt samvete eftersom den är fylld av nyttigheter den också!chokladsmoothie 20130630_122604Här ska ni få mina recept. Egentligen höftade jag när jag gjorde dem så det är svårt att skriva exakta mängder, men jag ger er i vilket fall en liten vink och något att sikta mot. Sen är det alltid en smaksak och det bästa är ju att testa lite själv till en blir nöjd!

Smarrig grön kakaosmoothie

Ingredienser:
1 advokado
1 banan
10 jordgubbar
10 mandlar
1 näve babyspenat
5 matskedar kakao
1 matsked kakaonibs (kan uteslutas)
1-2 matskedar agavesirap (eller annan sötning)
4-6 dl vatten (kallt)

Gör såhär:
Låt mandlarna ligga i blöt cirka en timme så att de mjuknar upp (jag gör detta eftersom jag är lite rädd om min mixer). Häv sedan ner samtliga ingredienser i mixern och kör någon minut. Smaka av och lägg till något ifall du tycker något saknas. Sedan är det bara att mumsa i sig!

Lyxig kakaosmoothie

Ingredienser:
1 banan
Lite pumpafrön
10 jordgubbar
10 mandlar
1 matsked mandelsmör (kan uteslutas)
1-2 matskedar agavesirap (eller annan sötning)
4 matskedar kakao
1 matsked kakaonibs (kan uteslutas)
3-4 dl kallt vatten

Gör såhär:
Likadant som i det tidigare receptet så bör mandlarna läggas i blöt någon timme. Sedan är det bara att häva i alla ingredienser, mixa och smaka av. Är du nöjd kan du mumsa i dig den på dirren!

Att ha i frön, mandlar och mandelsmör gör att smoothien blir lite mer matig så att en står sig på den desto längre. Gillar en kokossmak kan en med fördel blanda i kokosolja, Kung Markatta har en riktigt bra och prisvärd!

Ministart med Raw food

sandras rawfoodNu ni har jag tagit ett litet ministeg mot att äta mer raw food! Jag hittade härom dagen Sandras blogg om raw food (klicka på bilden ovan för att komma dit) och då hade hon ett ypperligt inlägg om raw food för nybörjare. Ett inlägg som beskrev ett enkelt tillvägagångssätt för att få in denna typ av mat allt mer i sin vardag. Därför har jag följt hennes första steg på listan, nämligen att börja dricka ett glas vatten med citron och MSM på morgonen. Citron är bra för att ge energi och att balansera ph-värdet i kroppen. MSM är ett av de sex grundämnen som vi behöver för att inte dö och ofta har för lite av. Som jag har förstått är det svavel och är särskilt bra för de som mig har problem med huden. Det är även bra för en rad andra saker såsom; naglar, immunförsvaret, håret och så vidare.

Min plan är att utgå från Sandras lista och alltså härnäst införa frukostar som är raw food. Mumsiga smoothies bland annat! Har ni goda recept på rawsmootihes får ni mer än gärna tipsa mig!

Utmaningen – hur har det gått?

Ja, nu är jag bra nyfiken! Hur har det gått för er som varit med i min earth hour-utmaning? 🙂 Berätta gärna i kommentarsfältet!

För mig går det bra hittills även om jag inte kanske har sorterat allting utan snarare slängt i det i en röra under diskhon ;). Grejen är den att det inte blivit så mycket saker och jag tänker att jag lägger allt i kategorier när det är dags att tömma, vilket förmodligen blir till helgen. Det som dock är kanon är att jag inte slängt något i den vanliga sopen utan där hamnar enbart mat och sådant som ska till brännbart.

recycle-450x450När jag flyttar till David i sommar tänkte jag att vi ska rensa ur ett av hans förråd i lägenheten och fixa smidig förvaring för alla förpackningar. På så vis blir det himla mycket enklare att källsortera istället för att allt ska trängas under diskbänken eller i tio olika påsar i köket ^^. Jag tycker man ska göra det lätt för sig att göra de bra valen istället för att det ska kännas som något jobbigt som bara rör till det. Så, det är nog dagens tips: Fixa god förvaring och sorteringskärl till källsorteringen så blir det betydligt enklare att faktiskt välja källsortering framför att lägga allt i brännbart.

Kolonilotten<3

kolonistugaodlingslott

Jag drömmer om en liten plats att finna ro på. En plats där jorden är i centrum och där jag hjälper saker att växa. En kolonilott som är min egen. Där mina händer blir alldeles lortiga. Där jag går i morfars gamla skjorta med uppsatt hår och fascineras över de små fröna som ständigt växer. När jag inte är där skvallrar jorden under naglarna som jag missat om var jag gör av min lediga tid. Det är en plats där jag andas fritt och njuter av lugnet. En ruta jord dit jag tar cykeln, min favoritperson och en picknickkorg fylld med piroger och cider för att spendera hela dagen där. En filt ligger i cykelkorgen så att vi kan lägga oss och titta på molnen på himlen en stund ibland och hämta andan. Kryddorna som frodas får följa med hem och blandas i maten och gör att det smakar ljuvlans. När den första tomaten är mogen hoppar jag ett förtjust litet glädjehopp, tar kort med mobilen och skickar till pappa. På den där platsen är det grönt och jag trivs. Min egen kolonilott. 

_________________________________

Till sommaren kommer jag vara i väst eftersom jag fått sommarjobb där. Därför går jag ständigt och dagdrömmer om juni, juli, augusti just nu. Och allra mest drömmer jag om en liten kolonilott. Och det kan bli på riktigt. Bara det finns någon kvar. Håll era rara tummar att en liten lott kan bli min!

Utmaningen startar!

Nu är det tisdag och idag var alltså tanken att vi ska köra igång earth hour utmaningen! Den går ut på att jag ska försöka återvinna allt jag bara kan (förpackningar och så vidare) i två veckor medan ni läsare som vill äter helt vegetariskt mellan 5-7 dagar. Jag tycker att göra en utmaning som denna tillsammans med er gör att återvinnandet som i vanliga fall känns ganska tradigt nu känns skoj. Så detta får vi minsann göra om ;).

Jag tänkte som utlovat komma med lite tips på recept till er som ska äta vegetariskt. Därför har jag lufsat runt på internet och hittat en hel del inspiration. Så varsågoda: se, läs, bli läskade, inspireras, gå till affären, laga mat, ät – NJUT 😉sallad sallad 2Är du ett fan av sallader kan jag varmt rekommendera dessa två. Supersmarriga och mättande! Jag fann dessa på bloggen veganmage som är en personlig favorit. Det finns inget utförligt recept men här kan en se vilka ingredienser som ska vara med så kan en sedan ha i så mycket eller lite en vill ha av varje ingrediens.

bulgurEn väldigt enkel maträtt som jag fann i bloggen vegoriket. En sådan maträtt som en lagar när en inte är särskilt sugen på att laga mat men ändå vill unna sig något riktigt gott! Receptet hittar ni här.apelsintofu2Även detta recept är från Vegoriket och detta är tofu marinerad med apelsinskal och saft tillsammans med örter och ris. Jag blir alldeles hungrig när jag ser bilden och känner att detta måste jag pröva! Receptet hittar ni härQuornfärssås_1Som den pastaälskande person jag är måste jag ju tipsa om detta recept som jag själv tycker ser gudomligt gott ut. Det är alltså quornfärssås, en vegetarisk variant på köttfärssås. Min hemliga ingrediens när jag gör denna typ av såser är att ha i färsk ingefära, mumma! Receptet finner ni härOLYMPUS DIGITAL CAMERASist men inte minst bjussar jag på min favoritpizza och receptet till den hittar ni här.

Vill ni ha än mer inspiration tycker jag ni ska läsa Nina Åkestams blogginlägg där hon tipsar om olika länkar till vegetariska och veganska recept, bloggar och hemsidor.

Eftersom jag publicerar detta inlägg så sent idag säger vi att utmaningen börjar från och med imorgon! Heja heja oss!

På tåget

Just nu sitter jag på tåget mot väst för att ha hemstudiedag imorgon och sedan på måndag fara på två intervjuer för sommarjobb! Det är inom funktionshinderomsorgen och skulle jag få något av de jobben vore jag själaglad eftersom jag då både får jobba med en av mina hjärtegrupper men också bo tillsammans med David en hel sommar! Efter distansförhållande i två år känns det som att det verkligen är på tiden. Håll era tummar för lilla mig på måndag!20130404_192541

Nu under resan sitter jag och läser denna artikel. Än så länge tycker jag den verkar riktigt lovande och intressant. Får rapportera mera senare!

Angående Earth Hour-utmaningen verkade det inte vara särskilt många som var sugna på att haka på. Himla synd! Men eftersom idén är god tycker jag vi kan köra en lightvariant åtminstone där de läsare som vill fortfarande äter vegetariskt mellan 5-7 dagar och jag återvinner allt jag kan under två veckor. Vi startar detta på tisdag då jag åter är i Jönköping. Till dess ska jag försöka lägga upp lite tips på goda vegetariska recept!